La revista del café
El cuaderno del tueste para gente de café
Del café verde a la crema: guías, orígenes, tueste, cafeteras y herramientas que funcionan en tu navegador.
Herramienta insignia
El explorador de tueste
Desliza el grano por el tueste. El color, la temperatura, los aromas y el método adecuado cambian con cada grado.
Cinco capítulos
Del café verde a la taza
10 artículos
Guías
Un buen café no es casualidad. Es una relación entre grano, agua, molienda y tiempo. Aquí está cómo acertar.
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10 artículos
Orígenes
Entre los trópicos de Cáncer y de Capricornio está el cinturón del café. Cada origen sabe distinto, y el mapa te enseña por qué.
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5 artículos
Tueste
El café verde sabe a hierba y heno. Solo el tueste lo convierte en el grano que conoces. Doce minutos que lo deciden todo.
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8 artículos
Cafeteras
No existe la mejor cafetera. Existe la que encaja con tu mañana. Ocho caminos hasta la taza, sin discurso de vendedor.
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4 artículos
Tostadoras
Quien ha tostado una vez compra el café de otra manera. Aquí está qué máquina sirve para qué y lo que cuesta empezar de verdad.
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Lo último escrito
Microespuma
Espuma de leche: aterciopelada, no de baño
Espuma de leche con el vaporizador: fase de aireado, fase de remolino, 60 a 65 grados, leche con al menos 3,5 por ciento de grasa.
Molinillo
Guía de molienda: del espresso al cold brew
La molienda correcta para cada método: espresso, cafetera italiana, AeroPress, filtro manual, cafetera de goteo, prensa francesa y cold brew.
Café de filtro
Filtro manual: pour-over paso a paso
Pour-over con filtro manual: 15 g de café por 250 g de agua, blooming, tres vertidos y un tiempo total de tres minutos.
El cinturón del café
Diez orígenes en un mapa
Entre los trópicos crece el café del mundo. Pulsa un punto y mira a qué sabe ese origen.
El test
¿Purista del espresso o espíritu libre del cold brew?
Ocho preguntas, seis tipos y un resultado con imagen para compartir en WhatsApp, Instagram y compañía.
Empezar el testHerramientas
Calcular en vez de adivinar
Calculadora de extracción
Indica qué quieres preparar y cuánto. La calculadora te dice café, agua, molienda, temperatura y tiempo.
AbrirCalculadora de cafeína
Anota las bebidas del día. La calculadora muestra la cantidad, la curva en sangre y cuándo conviene parar.
AbrirRueda de aromas
Recorre las familias de aromas. De cada nota se explica a qué sabe y de dónde viene.
AbrirExplorador de tueste
Desliza el grano por el tueste y mira qué cambia con cada grado.
AbrirBuscador de cafeteras
Cinco preguntas, tres recomendaciones. Sin marcas ni enlaces de afiliados.
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