La revista del café
El cuaderno del tueste para gente de café
Del café verde a la crema: guías, orígenes, tueste, cafeteras y herramientas que funcionan en tu navegador.
Historias de marca
De las casas
Nuevas máquinas, colaboraciones e ideas de los grandes nombres del café, contadas y contextualizadas por la redacción de mirosta.
Foto: La MarzoccoLa Marzocco · Cafeteras
La Marzocco x Rains: un delantal de barista impermeable y una Linea Mini a medida
Un delantal de edición limitada con el tejido técnico de Rains y una Linea Mini diseñada a propósito en el taller Officine Fratelli Bambi: La Marzocco celebra la colaboración en Copenhague.
Foto: LavazzaLavazza · Guías
Lavazza Rainbow Studio: un hackathon del café en el Imperial College de Londres
Del 14 al 18 de septiembre de 2026, 31 estudiantes del Imperial College London trabajaron con Lavazza en las bebidas de café del futuro. El escenario fue la Chemical Kitchen, donde la investigación se encuentra con la gastronomía.
Foto: JURAJURA · Cafeteras
JURA S10: la nueva cafetera superautomática con Intense Cold Brew
La S10 es el nuevo buque insignia de la línea S de JURA. Su gran novedad se llama Intense Cold Brew: el agua atraviesa la molienda despacio y a alta presión, gota a gota.
Herramienta insignia
El explorador de tueste
Desliza el grano por el tueste. El color, la temperatura, los aromas y el método adecuado cambian con cada grado.
Cinco capítulos
Del café verde a la taza
11 artículos
Guías
Un buen café no es casualidad. Es una relación entre grano, agua, molienda y tiempo. Aquí está cómo acertar.
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10 artículos
Orígenes
Entre los trópicos de Cáncer y de Capricornio está el cinturón del café. Cada origen sabe distinto, y el mapa te enseña por qué.
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5 artículos
Tueste
El café verde sabe a hierba y heno. Solo el tueste lo convierte en el grano que conoces. Doce minutos que lo deciden todo.
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10 artículos
Cafeteras
No existe la mejor cafetera. Existe la que encaja con tu mañana. Ocho caminos hasta la taza, sin discurso de vendedor.
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4 artículos
Tostadoras
Quien ha tostado una vez compra el café de otra manera. Aquí está qué máquina sirve para qué y lo que cuesta empezar de verdad.
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Nuevo en las guías
Lo último escrito
Microespuma
Espuma de leche: aterciopelada, no de baño
Espuma de leche con el vaporizador: fase de aireado, fase de remolino, 60 a 65 grados, leche con al menos 3,5 por ciento de grasa.
Molinillo
Guía de molienda: del espresso al cold brew
La molienda correcta para cada método: espresso, cafetera italiana, AeroPress, filtro manual, cafetera de goteo, prensa francesa y cold brew.
Café de filtro
Filtro manual: pour-over paso a paso
Pour-over con filtro manual: 15 g de café por 250 g de agua, blooming, tres vertidos y un tiempo total de tres minutos.
El cinturón del café
Diez orígenes en un mapa
Entre los trópicos crece el café del mundo. Pulsa un punto y mira a qué sabe ese origen.
El test
¿Purista del espresso o espíritu libre del cold brew?
Ocho preguntas, seis tipos y un resultado con imagen para compartir en WhatsApp, Instagram y compañía.
Empezar el testHerramientas
Calcular en vez de adivinar
Calculadora de extracción
Indica qué quieres preparar y cuánto. La calculadora te dice café, agua, molienda, temperatura y tiempo.
AbrirCalculadora de cafeína
Anota las bebidas del día. La calculadora muestra la cantidad, la curva en sangre y cuándo conviene parar.
AbrirRueda de aromas
Recorre las familias de aromas. De cada nota se explica a qué sabe y de dónde viene.
AbrirExplorador de tueste
Desliza el grano por el tueste y mira qué cambia con cada grado.
AbrirBuscador de cafeteras
Cinco preguntas, tres recomendaciones. Sin marcas ni enlaces de afiliados.
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