Tostar en casa
Tostadoras
Quien ha tostado una vez compra el café de otra manera. Aquí está qué máquina sirve para qué y lo que cuesta empezar de verdad.
El tipo de los tostadores profesionales
Tostadora de tambor
La tostadora de tambor explicada: construcción, transferencia de calor, lotes de 100 gramos a 120 kilos, gas frente a electricidad, cuánto cuesta y por qué casi todos los tostadores trabajan con ella..
Rápida, limpia, clara
Tostadora de aire caliente
La tostadora de aire caliente explicada: principio de lecho fluido, por qué tuesta más rápido y limpio, qué le falta de cuerpo, tipos desde el aparato doméstico a la planta industrial y para qué cafés es ideal..
Tostar tu propio café
Tostar en casa: cómo empezar
Tostar café en casa: qué aparatos sirven, cuánto cuesta el café verde, cómo sale bien el primer tueste, humo y vecinos, y por qué compensa si te lo tomas en serio..
Qué tipo para quién
Tostadoras comparadas
Tostadoras comparadas directamente: de tambor, de aire caliente, domésticas, de muestras y máquina de palomitas según tamaño de lote, precio, tiempo de tueste, perfil de sabor, esfuerzo y uso.
Comparativa
Los tipos, uno al lado del otro
| Tipo | Máquina de palomitas | Aire caliente doméstica | Tambor eléctrica pequeña | Tambor a gas 1 kg | Tambor 5 a 15 kg | Aire caliente 1 a 5 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lote | 80 g | 100 a 250 g | 250 g a 1 kg | 1 kg | 5 a 15 kg | 1 a 5 kg |
| Precio | 30 € | 150 a 500 € | 500 a 2.500 € | 1.500 a 8.000 € | 20.000 a 60.000 € | 5.000 a 25.000 € |
| Tiempo de tueste | 4 a 6 min | 6 a 10 min | 10 a 14 min | 10 a 13 min | 10 a 14 min | 6 a 10 min |
| Perfil | aleatorio | claro, luminoso | dulce, equilibrado | dulce, profundo | dulce, profundo | claro, limpio |
| Control | ninguno | medio | alto | alto | muy alto | alto |
| Humo | mucho | poco | medio | mucho | mucho | poco |
| Uso | probar | empezar, filtro | afición seria | micro tostador | tostador | tostador de filtro |